Pour bien commencer l’année 2024, et essayer de tenir nos bonnes résolutions, la team L’Comunik vous a concocté une recette healthy et gourmande qui va vous faire saliver ! 😋
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves cuites
- 140 g noix de cajou trempées toute une nuit (égouttées et rincées)
- jus de citron
- 2 gousses d’ail
- Parmesan
- Sel/poivre
- Raviolis frais (si vous avez la motivation, faites les maison, sinon nous vous conseillons ceux d’Arômes d’Italie au Marché des Halles)
- Garniture au choix (pois chiches grillés, lamelles de radis, noix, pousses…)
Préparation :
- Coupez vos betteraves cuites en quartiers et placez-les dans un mixeur ou un blender.
- Ajoutez les noix de cajou, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse mais encore un peu épaisse.
- Versez votre sauce dans une casserole à feu très doux pour la chauffer.
- Pendant ce temps, faites cuire vos raviolis frais selon le temps de cuisson indiqué.
- Lorsque votre sauce est chaude, placez-la au centre de votre assiette.
- Disposez quelques raviolis sur le dessus.
- Garnissez avec des noix, des pousses… et un peu de poivre.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !